Recette Gratin Dauphinois

Posted on Auteur Caroline BERTOSSALaisser un commentaire

Recette gratin dauphinois facile : le gratin dauphinois (ou pommes de terre à la dauphinoise) est un plat fondant à base de pomme de terres et de lait d'origine dauphinoise. Le choix des pommes de terre est important aussi, je vous conseille des pommes de terre Charlottes ou des Monalisas. Vous pouvez aussi préparer votre gratin en deux temps de cuisson : une première dans du lait dans une casserole puis une seconde au four.

Ingrédients pour 4 personnes
  • Pommes de terre : 500 g
  • Lait : 400 ml
  • Fromage râpé : 40 g
  • Ail : 1 gousse
  • Muscade (facultatif) : 1 pointe
  • Sel, poivre




Recette gratin dauphinois

  1. D'abord, préchauffer le four à 180°C.
  2. Nettoyer, éplucher puis couper les pommes de terre en fines rondelles.
  3. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail.
  4. Répartir les pommes de terre en rondelles.
  5. Assaisonner le lait avec du sel et du poivre puis verser sur les pommes de terre.
  6. Répartir le fromage râpé sur les pommes de terre.
  7. Enfin, enfourner 1 heure à 180°C.




Recette Gratin Dauphinois

Le conseil de La Diet'

Pour avoir des parts plus raisonnables, je vous conseille de préparer vos petits gratins dauphinois dans des plats individuels. En plus de donner un petit côté sympa à votre préparation et de bien décorer votre table, chacun aura sa part de gratin et le tout sans excès ! Contrairement à ce que l'on pense, dans la vraie recette originale du gratin dauphinois il n'y a pas de crème fraîche mais uniquement du lait. Pour une gratin crémeux, certains le préparent avec de la béchamel.
Ce gratin dauphinois pourra très bien accompagner un plat de viande comme un bœuf bourguignon, une entrecôte grillée, un des brochettes de bœuf marinées par exemple. Dans tous les cas il faudra veiller à ne pas oublier d'accompagner ce gratin dauphinois de légumes pour respecter l'équilibre alimentaire. Par exemple : carottes vichy, fagots de haricots verts, champignons persillés... N'oubliez pas les trois règles d'or : équilibre, plaisir & convivialité !




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