Recette de Crumble aux Pommes

Tartes aux pommes, pomme au four, gâteau aux pommes invisibles... Les recettes autour des pommes sont nombreuses, et en voici une nouvelle facile : la recette de crumble aux pommes !

Ingrédients pour 6 personnes

• Pommes golden : 6 belles pommes
• Farine de blé : 60 g
• Beurre doux  : 40 g
• Cassonade (ou sucre) : 30 g
• Amandes entières : 30 g

Recette de Crumble aux Pommes

1. Rincer les pommes puis les éplucher. Retirer la queue.
2. Retirer les pépins des pommes puis les couper en petits dés.
3. Déposer les dés de pommes dans une casserole avec un fond d'eau, couvrir puis faire cuire à feu doux 30 minutes pour obtenir une compote.
   Vous pouvez réaliser la compote dans un Thermomix, un Companion, un Cookeo, au micro-onde...
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Déposer les amandes dans un mixeur puis les concasser grossièrement. Ajouter la farine, le beurre couper en morceaux et sucre puis mixer à nouveau.
6. Répartir la compote de pomme dans 6 verrines puis répartir le crumble par dessus.
7. Enfourner les verrines une trentaine de minutes puis servir immédiatement !

Le conseil de La Diet'

Dans la recette classique, le crumble est composé d'un tiers de farine de blé, un tiers de beurre doux et un tiers de sucre. Après plusieurs essais, j'ai trouvé que ces proportions-là étaient parfaites pour respecter l'équilibre alimentaire tout en conservant le goût et le croquant habituels du crumble. Il existe d'autres idées pour alléger le crumble : sans beurre ou avec du beurre allégé, avec des flocons d'avoine pour renforcer le croquant, sans sucre, en changeant de farine pour une version sans gluten... Pour varier les plaisirs vous pourrez aussi remplacer la compote de pomme par une compote de poire, des framboises ou une compote mixte pomme - banane, pomme - poire, pomme - ananas, pomme - mangue, pomme - fraises, pomme - framboises... A vous de jouer !