Gâteau de Polenta

Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes

• Lait demi-écrémé : 1 litre
• Polenta express : 125 g
• Œufs : 2
• Miel : 30 g
• Figues séchées : 6
• Beurre : 10 g

Recette du Gâteau de Polenta

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les figues séchées en petits morceaux.
3. Casser les deux œufs dans un bol puis les battre en omelette.
4. Beurrer un moule à flan ou un moule à manquer assez grand.
5. Verser le lait dans une casserole puis faire chauffer. Y ajouter le miel.
6. Verser petit à petit la polenta sans cesser de remuer. Lorsque tout le lait est absorbé, retirer du feu.
7. Ajouter les œufs battus en omelette et les morceaux de figues séchées puis mélanger le tout.
8. Verser dans le moule au préalablement beurré puis enfourner 20 minutes.
9. Laisser reposer au four puis conserver au frais.

Le conseil de La Diet'

Vous pourrez déguster ce gâteau de polenta au petit-déjeuner. Vous pourrez varier les fruits au fil des saisons pour ne pas vous lasser : figues, raisins secs, abricots… et y ajouter quelques arôme en fonction de vos envies : vanille, fleur d’oranger, rhum, citron, amande amer… Il est aussi possible de mixer une banane avec le lait pour éviter d’ajouter du sucre !