Originaires d'Italie, les saltimboccas sont des escalopes de veau très fines traditionnellement préparées avec du jambon cru et de la sauge. Aujourd'hui on les prépare plus souvent avec du fromage (fromage fondu ou Mozzarella) qu'avec de la sauge. J'ai choisi ici de remplacer le veau pour faire des saltimboccas au poulet !
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One Reply to “Saltimboccas au poulet”