Concombre à la Grecque

Pour les fans de fromage, voici la recette des concombres à la grecque pour changer des tomates et Mozzarella !

Ingrédients pour 2 personnes

• Concombre : 400 g
• Feta : 10 dés
• Olives noires : 6
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Herbes de Provence : 1 petite cuillère à café
• Sel
• Poivre

Recette Concombre à la Grecque

1. Laver puis éplucher le concombre.
2. Le couper en deux dans le sens de la longueur pour ôter les graines puis le tailler en dés.
3. Émietter la moitié des dés de feta puis les mélanger avec les concombres en dés, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Mettre le tout dans un saladier puis décorer avec les olives et les dés de feta restant.

Le conseil de La Diet'

Même s'il est consommé en tant que légume, le concombre, aussi bien que la tomate, est un fruit (Voir la différence fruit - légume). Le concombre est le huitième légume le plus consommé en France. On trouve principalement deux variétés de concombres :

• Le concombre court avec une peau mate et rugueuse
• Et le concombre long avec une peau plutôt lisse et brillante

Le concombre est un fruit que l'on récolte au printemps et en été. Riche en eau (plus de 95%), il est donc pauvre en calories et contribuera à votre hydratation pendant les périodes de fortes chaleurs. Comme tous les fruits et légumes, il vous apportera une quantité non négligeable de vitamines, minéraux et antioxydants. Tellement rafraîchissant, nous avons plutôt l'habitude de le manger cru en salade, mais le concombre se consomme aussi cuit ! Cru, il se consomme en salade (Voir salade de pâtes norvégienne), en tzatziki, avec une sauce au yaourt ou à la crème, en verrine ou encore en petites bouchées (Voir Marmiton).

Le cornichon est un concombre cueilli avant sa pleine croissance. On le consomme généralement après l'avoir laissé mariné dans du vinaigre en tant que condiment pour agrémenter nos plats.