Œuf Nuage - Cloud Egg

Œuf sur la plat, en omelette, œufs brouillés, œufs durs... On tourne vite en rond ! Voici donc une toute nouvelle recette pour préparer vos œufs, l'œuf nuage ou Cloud Egg en anglais ! Recette très simple, à préparer au four !

Recette

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Conserver chaque jaune dans un récipient différent en prenant soin de ne pas les casser !
3. Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les monter en neige à l'aide d'un robot pâtissier ou un batteur. Ajouter le Parmesan  râpé puis mélanger délicatement.
4. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four puis séparer les blancs en neige en deux. Former des petits nuages sur le papier cuisson puis creuser un petit trou au centre pour accueillir le jaune après cuisson.
5. Enfourner pour 5 à 7 minutes en mode chaleur tournante (surveiller la cuisson, les œufs doivent devenir légèrement colorés).
6. Sortir les œufs du four puis ajouter les deux jaunes d'œuf sur les deux nuages !
7. Remettre les œufs au four quelques minutes (facultatif) en fonction de la cuisson désirée.

Le conseil de La Diet'

Voici une nouvelle recette pour préparer les œufs ! Vous pouvez servir un œuf nuage en entrée ou en plat complet pour accompagner une salade composée. L'œuf nuage peut aussi être déposé sur une soupe ou un velouté (délicieux avec un velouté d'asperge par exemple !).