Recette Choucroute de la Mer

Recette Choucroute de la Mer : Voici une recette facile, délicieuse et pauvre en calories ! Elle demande peu de préparation, vous pourrez la préparer aussi bien pour 2, 4 ou 8 personnes ! Fini les saucisses de Strasbourg, voici la choucroute du pécheur !

Ingrédients pour 4 personnes

• Choucroute cuite : 800 g
• Pavés ou filets de saumon : 200 g
• Lotte : 200 g
• Lieu noir : 200 g
• Crevettes entières : 200 g
• Moules : 2 poignées
• Pommes de terre : 4
• Baies de genièvre : 4
• Bouquet garni : 1
• Poivre en grain : 1 cuillère à café
• Sel (Facultatif !)

Recette Choucroute de la Mer

1. Laver puis éplucher les pommes de terres. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
2. Découper le saumon et la lotte en cubes. Bien rincer les moules.
3. Déposer la moitié de la choucroute dans une cocote à fond épais puis déposer les morceaux de poisson, les crevettes et les moules.
   Vous pouvez réaliser cette recette dans votre Thermomix, votre compagnon ou votre Cookeo.
4. Déposer le reste de choucroute puis verser le vin blanc. Déposer le bouquet garni, le poivre en grain et les baies de genièvre.
5. Couvrir puis laisser cuire à feu doux durant 30 à 40 minutes. Saler seulement si nécessaire.
   Adapter le temps de cuisson à la taille des morceaux de poisson.

Photo prise dans La Brasserie du Théâtre (Avignon).

Le conseil de La Diet'

Avec cette recette, vous n'achèterez plus la choucroute au poisson chez Picard ! Vous pouvez bien évidemment changer quelques ingrédients de la recette :

• Par exemple, Cyril Lignac vous propose une version avec du Haddock. L'atelier des chefs vous propose de préparer cette recette avec de la rascasse.
• De même, si vous n'appréciez pas les grandes quantités de choucroute, pour vous pouvez remplacer la moitié de la choucroute par 400 g de carottes à cuire à l'eau ou à la vapeur.
• Chef Simon vous propose d'accompagner votre plat d'une sauce au beurre blanc (ce qui est donc beaucoup moins "diététique" !)
• Comme vous le proposer Marmiton, vous pouvez aussi mettre votre cocotte au four 40 minutes à 200°C en suivant la même recette jusqu'à l'étape de la cuisson.