Recette Choucroute de la Mer : Voici une recette facile, délicieuse et pauvre en calories ! Elle demande peu de préparation, vous pourrez la préparer aussi bien pour 2, 4 ou 8 personnes ! Fini les saucisses de Strasbourg, voici la choucroute du pécheur !
Ingrédients pour 4 personnes![](http://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2017/04/Smiley-OK.jpg)
- Choucroute cuite : 800 g
- Pavés ou filets de saumon : 200 g
- Lotte : 200 g
- Lieu noir : 200 g
- Crevettes entières : 200 g
- Moules : 2 poignées
- Pommes de terre : 4
- Baies de genièvre : 4
- Bouquet garni : 1
- Poivre en grain : 1 cuillère à café
- Sel (Facultatif !)
Recette Choucroute de la Mer
- Laver puis éplucher les pommes de terres. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
- Découper le saumon et la lotte en cubes. Bien rincer les moules.
- Déposer la moitié de la choucroute dans une cocote à fond épais puis déposer les morceaux de poisson, les crevettes et les moules.
Vous pouvez réaliser cette recette dans votre Thermomix, votre compagnon ou votre Cookeo. - Déposer le reste de choucroute puis verser le vin blanc. Déposer le bouquet garni, le poivre en grain et les baies de genièvre.
- Couvrir puis laisser cuire à feu doux durant 30 à 40 minutes. Saler seulement si nécessaire.
Adapter le temps de cuisson à la taille des morceaux de poisson.
Photo prise dans La Brasserie du Théâtre (Avignon).
Le conseil de La Diet'
Avec cette recette, vous n'achèterez plus la choucroute au poisson chez Picard ! Vous pouvez bien évidemment changer quelques ingrédients de la recette :
- Par exemple, Cyril Lignac vous propose une version avec du Haddock. L'atelier des chefs vous propose de préparer cette recette avec de la rascasse.
- De même, si vous n'appréciez pas les grandes quantités de choucroute, pour vous pouvez remplacer la moitié de la choucroute par 400 g de carottes à cuire à l'eau ou à la vapeur.
- Chef Simon vous propose d'accompagner votre plat d'une sauce au beurre blanc (ce qui est donc beaucoup moins "diététique" !)
- Comme vous le proposer Marmiton, vous pouvez aussi mettre votre cocotte au four 40 minutes à 200°C en suivant la même recette jusqu'à l'étape de la cuisson.
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Super bon !