Tomate Mozzarella Originale

Recette Tartare de Tomate Mozzarella Originale : voici une idée originale pour présenter votre salade de tomates et de Mozzarella. N'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés de tomates (cerises, rondes, ananas, cœurs de bœuf...).

Ingrédients pour 2 personnes

• Petite tomate cœur de bœuf : 1
• Tomate ananas (jaune) : 1
• Tomate tigre (verte) : 1
  Vous devez avoir environ 500 g de tomates en tout !
• Mozzarella : 150 g
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Basilic : quelques feuilles
• Sel, poivre

Recette Tartare Tomate Mozzarella Originale

1. Rincer les tomates puis les couper en deux.
2. Ôter les graines puis les couper en très petits dés.
3. Déposer les dés de tomates dans une petite passoire pour qu'ils perdent un peu d'eau.
4. Rincer puis ciseler le basilic. Mettre quelques feuilles de côté pour la décoration puis ciseler les autres.
5. Couper la Mozzarella en petits dés puis la mélanger avec l'huile d'olive et le basilic.
6. A l'aide d'un emporte pièce, dresser votre tartare dans chaque assiette en déposant la moitié des tomates rouges, puis la moitié des tomates vertes puis la moitié des tomates vertes. Pour finir, déposer la moitié de la Mozzarella et quelques feuilles de basilic.

Le conseil de La Diet'

Vous pourrez servir ce tartare de tomates en entrée ou en accompagnement. Pensez à l'accompagner d'un féculent, un taboulé oriental par exemple. Pour cette recette, j'ai choisi des tomates "cœur de bœuf", ananas et tigre mais vous pouvez bien évidemment prendre d'autres variétés de tomates. Pensez aussi à varier les couleurs ! Concernant l'assaisonnement, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe, de la ciboulette, du cerfeuil, de la coriandre...

Pour une version vegan, vous pouvez remplacer la Mozzarella par du Tofu par exemple.