Cake Courgette Chèvre Lardon

Voici la recette du cake courgette chèvre lardon sans matière grasse ! Vous pourrez le servir en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné de légumes !

Ingrédients pour 5 personnes

• Farine de blé : 200 g
• Courgette : 1 d'environ 200 g
• Lardon de bacon : 100 g
• Fromage de chèvre râpé : 100 g
• Lait demi-écrémé : 10 cl
• Œuf : 2
• Levure chimique : 1 sachet
• Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
• Mélange de 5 baies

Préparation du Cake Courgette Chèvre Lardon

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rincer la courgette puis couper ses extrémités. A l'aide d'un appareil électrique ou d'une râpe manuelle, la râper finement.
   Vous devez obtenir des filaments de la taille des carottes râpées.
3. Casser les œufs puis les battre en omelette. Ajouter le lait demi-écrémé puis mélanger à nouveau. Assaisonner avec le mélange de 5 baies et les herbes de Provence.
   Comme il y a du fromage et des lardons de bacon fumé, le sel n'est pas nécessaire.
4. Mélanger la farine avec le levure chimique dans un saladier puis y creuser un trou. Verser le mélange précédent puis mélanger le tout.
5. Enfin, ajouter les lardons de bacon, la courgette râpée et le fromage de chèvre râpé. Mélanger à nouveau.
6. Verser la préparation dans un moule à cake puis couvrir avec un papier sulfurisé.
7. Enfourner pour 40 minutes. Retirer le papier sulfurisé puis prolonger la cuisson d'une vingtaine de minutes.
8. Démouler et déguster !

Le conseil de La Diet'

Dans cette recette de cake courgette chèvre lardon il n'y a pas de matière grasse. Elle est remplacée par la courgette râpée qui apportera tout le moelleux nécessaire à votre cake. Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées ou tomates cerises pour mettre un peu de couleur ! Vous pourrez aussi remplacer le beurre dans les cakes et les gâteaux sucrés en prenant soin d'éplucher la courgette (pour l'aspect !). Le goût très léger de la courgette passera inaperçu ! Je vous propose d'aller voir la recette du gâteau au chocolat et à la courgette sur le site 🙂
Recette compatible Thermomix et Companion.