Recette Tarte à la Tomate et au Chèvre

Recette tarte à la tomate et au chèvre : voici une recette facile de tarte à la tomate et au fromage de chèvre frais (sans moutarde !).

Ingrédients pour 4 personnes

• Pâte brisée : 1
• Tomates grappes fraîches bien mûres : 1 kg
• Fromage de chèvre frais (Type Chavrou) : 1 pot de 150 à 200 g
• Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre

Recette Tarte à la tomate et au chèvre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte puis à l'aide d'une spatule, étaler le fromage de chèvre frais sur la pâte brisée.
3. Laver les tomates puis enlever le pédoncule à l'aide d'un couteau pointu. Les couper en rondelles bien régulières. Enlever grossièrement les graines.
   Vous pouvez aussi utiliser des tomates noires, jaunes ou cerises !
4. Répartir les rondelles de tomates sur la pâtes brisée et le fromage.
5. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel puis de poivre.
6. Enfin, enfourner pour une bonne heure.
   Vous pouvez allonger ou raccourcir le temps de cuisson en fonction de la texture recherchée.

Le conseil de La Diet'

Pour changer de la classique tarte à la tomate à la moutarde, voici une recette de tarte à la tomate avec du chèvre ! Vous pourrez aussi remplacer le chèvre par de la Mozzarella, de la fêta ou un autre fromage de votre choix ! Certains préféreront sans doute garder la moutarde et agrémenter leur tarte avec du jambon et des miettes de thon ! Même s'il y en a pour tous les goûts, la tarte à la tomate doit être préparée en pleine saison, c'est à dire en été ! La tomate est un fruit gorgé d'eau, il est parfois nécessaire de recuire la tarte une fois sortie de son moule pour assécher un peu la pâte brisée. Vous pouvez d'ailleurs, remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée (un petit peu plus calorique). Après la tarte à la tomate, n'hésitez pas à vous lancer dans la tarte à la courgette !