Aïgo Boulido

L'Aïgo Boulido est un bouillon provençal à base d'ail et de feuilles de sauge reconnu pour ses vertus sur le système immunitaire. On dit d'ailleurs que "L'aigo boulido sauvo la vido "!

Recette

1. Faire bouillir 750 ml d'eau avec le demi-cube de bouillon déshydraté.
2. Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail puis les couper en deux pour en ôter le germe.
3. Lorsque l'eau bout, baisser le feu puis déposer les gousses d'ail et les feuilles de sauge dans la casserole.
4. Enfin, ajouter les petites pâtes.
5. Prolonger la cuisson selon les indications de l'emballage puis servir !

Le conseil de La Diet'

Dans la recette originale, l'Aïgo Boulido est servi sans petite pâte mais avec des croûtons de pain sur lesquels nous avons frottés de l'ail. Vous pouvez donc remplacer les petites pâtes par 80 à 100 g de croûtons de pain. Ce potage ne contenant aucun légume il faudra dons penser à avoir un plat à base de légumes pour l'accompagner comme des endives au jambon, des poireaux au bacon ou un gratin de chou-fleur ensuite.

La sauge est connue pour ses nombreuses vertus :

• Antispasmodiques ;
• Antioxydantes ;
• Bactéricides ;
• Antifongiques.

Les bienfaits de l'ail sont également intéressants :

• Antimicrobiennes ;
• Antiseptiques ;
• Anti-inflammatoires ;
• Antibactériennes ;
• Antifongiques ;
• Antivirales.

Vous comprendrez donc pourquoi je vous proposer de préparer un Aïgo Boulido chaque fois que vous sentez que votre système immunitaire en a besoin. Si vous avez prévu un plat contenant des féculents, vous pouvez aussi remplacer les petites pâtes par des petits dés de légumes comme une sorte de minestrone à l'ail et à la sauge ! Il est également possible d'associer les petites pâtes aux légumes et aux haricots blancs pour en faire un plat complet ! A vous de jouer !