Cake Tomate Chèvre

Pour accompagner une salade de crudités en été ou dès le printemps, voici la recette du délicieux cake tomate chèvre !

Ingrédients pour 6 personnes

• Farine : 240 g
• Fromage frais type St Morêt : 120 g
• Œufs : 3
• Tomates cerises : 200 g
• Chèvre frais : 150 g
• Levure chimique : 1 sachet
• Lait demi-écrémé
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence

Recette du Cake Tomate Chèvre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rincer les tomates cerises puis les couper en quatre.
3. Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence puis mélanger.
4. Dans un second saladier, casser les œufs un à un puis les battre rapidement. Ajouter ensuite le fromage frais et mélanger à nouveau.
5. Creuser un puis dans le saladier de farine puis y verser le mélange précédent. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Ajouter du lait demi-écrémé (si nécessaire) pour obtenir une pâte fluide. Émietter le chèvre frais puis l'ajouter à la préparation.
7. Pour finir, ajouter les quartiers de tomates cerises et mélanger une dernière fois.
8. Tapisser un moule à cake de papier cuisson puis y verser la pâte à cake.
9. Couvrir avec du papier cuisson puis enfourner pour 1 heure environ. Retirer le papier cuisson à mi-cuisson.
10. Démouler et servir !

Le conseil de La Diet'

Une fois de plus, si vous surveillez votre ligne n'oubliez pas d'accompagner votre cake de légumes (salade de crudités, carottes râpées, ratatouille, ...). J'ai choisi de préparer ce cake avec du chèvre frais car j'apprécie ce mélange, mais vous pouvez remplacer le chèvre frais par des dès de Fêta (fromage de brebis), des dès de Mozzarella ou de l'Emmental ! De même j'ai l'habitude d'ajouter des herbes de Provence mais vous pouvez y ajouter d'autres herbes ou épices. Pour finir, certains préfèrent les tomates séchées... Encore une autre recette à essayer !