Le gaspillage alimentaire concerne aussi bien les pays riches que les pays pauvres

Au sein des pays à revenu moyen et élevé le gaspillage concerne des aliments encore propres à la consommation et cela également au tout début de notre chaîne alimentaire ! Dans les pays à revenu plus faible, le gaspillage par les ménage est nettement plus faible. Dans ces pays, la perte est surtout significative en début ou en milieu de chaîne alimentaire.

Gaspillage alimentaire par habitant

En Amérique et en Europe, les pertes alimentaires atteignent 280 à 300 kg par an et par habitant.  Environ un tiers de ce gaspillage a lieu au niveau des ménages soit 95-105 kg. En Afrique subsaharienne, en Asie du sud et du sud-est elles sont plutôt de 120 à 170 kg par an et par habitant. Cette population ne jette que 6 à 11 kg de nourriture par an et par personne. Même si des efforts sont à faire tout au long de la chaîne alimentaire, c'est à dire de la production à la consommation par les ménages, nous pouvons déjà tous agir à notre niveau ! 

Les chiffres à retenir !

• 1,3 milliards de tonnes / an ;
• 41,2 tonnes / seconde ;
• 750 milliards d'euros / ans ;
• 280 - 300 kg / an / habitant en Europe donc en France !

Il est capital de trouver des solutions !