Aïoli au Fromage Frais

L'Aïoli est une sauce provençale préparée avec de l'ail frais et de l'huile d'olive. On l'accompagne en général de légumes, de poisson et d'œuf. Je vous propose ici une version plus rapide et surtout plus légère : l' Aïoli au fromage frais.

Recette Aïoli au Fromage Frais

1. Peler les pommes de terre et les carottes.
2. Récupérer les fleurettes de chou-fleur puis les rincer.
3. Rincer les haricots verts.
4. Faire cuire à la vapeur :
   • Les pommes de terre : 25 à 30 minutes selon la taille.
   • Les haricots verts, le chou-fleur, les carottes : 15 à 20 minutes.
   • Les œufs : 8 minutes.
   • La morue : 10 à 15 minutes selon l'épaisseur.
5. Rincer puis ciseler les herbes.
6. Mélanger le fromage blanc et le fromage frais (plus ferme que le fromage blanc) avec les herbes et l'ail puis assaisonner.
   Ajuster les quantités d'herbes en fonction de vos préférences.

Le conseil de La Diet'

L'avantage de cette recette est qu'elle peut être consommer sans culpabiliser ! L'aïoli classique n'est pas interdite (au contraire !) mais il faudra contrôler la quantité de sauce que vous prendrez. Les quantités de légumes peuvent varier en fonction de vos préférences (personnellement je ne mets pas de betterave !). Cette sauce peut aussi accompagner une viande ou être servis à l'apéritif avec des crudités.