Gratin de Courgette au riz

Le gratin de courgette au riz est un plat idéal pour un repas en famille, c'est un plat "vite fait" qui plait en général autant aux petits qu'aux grands ! En effet, préparer cette recette très rapide ne vous prendra pas plus de 5 minutes, le plus long c'est la cuisson !

Ingrédients pour 1 personne

• Courgette : 1 d'environ 250 g
• Riz cru : 35 g
• Œuf de poule : 1
• Fromage râpé : 25 g
• Crème fraîche légère : 50 g

Recette du Gratin de Courgette au Riz

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. L'égoutter puis le réserver.
3. Rincer les courgettes sans les éplucher puis couper leurs extrémités. Les couper en gros cubes puis les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur.
4. Dans un saladier, déposer les courgettes cuites et bien égouttées puis les réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le riz cuit, l’œuf, le fromage râpé puis la crème fraîche.
5. Verser votre préparation dans un plat à gratin allant au four puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°C.

Le conseil de La Diet'

Les conseils pour réaliser cette recette sont nombreux !

• Hors saison (en hiver par exemple) utilisez des courgettes surgelées. Dans ce cas il faudra alors veiller à avoir assez de courgette.
• Vous pouvez également faire la même recette avec de la courge.
• Pour un goût plus prononcé, remplacez donc le fromage râpé par du chèvre.
• Vous pouvez faire cuire les riz et les courgettes ensemble dans une grande casserole mais aussi dans un cuit vapeur électrique, un Cookeo, un Thermomix ou un Companion.
• Veillez à bien égoutter les courgettes pour que votre gratin ne rende pas trop d'eau. Aussi, je vous déconseille de mixer les courgettes, avec des morceaux c'est beaucoup plus sympa !
• Cette recette se congèle très bien, n'hésitez donc pas à la préparer en plus grande quantité !

Il s'agit là d'un plat complet et équilibré puisqu'il comprend des protéines, des légumes et des féculents ! Il est donc inutile de préparer un accompagnement avec ce plat.