Escalope de Poulet aux Champignons

A deux, en famille ou entre amis, vous pourrez rapidement préparer une escalope de poulet aux champignons chacun en moins de 20 minutes ! Accompagnée de pommes de terre ou de pâtes... Un régal !

Ingrédients pour 1 personne

• Escalope de poulet : 1
• Oignon : 1 petit
• Champignons de Paris frais : 200 g
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Recette Escalope de Poulet aux Champignons

1. Peler puis émincer l'oignon.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis y faire revenir l'oignon.
3. Rincer puis peler les champignons de Paris. Ôter la queue si nécessaire. Les émincer.
4. Couper l'escalope de poulet en lamelles.
5. Lorsque les oignons sont bien fondants, ajouter les champignons de Paris émincés et les lamelles de poulet.
6. Laisser cuire une dizaine de minutes maximum pour que le poulet soit cuit mais pas sec.
7. Servir immédiatement !

Le conseil de La Diet'

Si vous le souhaitez, vous pouvez diminuer la quantité de champignons et ajouter un second légume en garniture (comme les brocolis et les carottes sur la photo). En automne, il peut être intéressant (et bien meilleur !) de remplacer les champignons de Paris par des sanguins, des cèpes, des girolles ou des chanterelles ! Il est aussi possible d'ajouter une pointe crème fraîche light (entre 4 et 12% de matières grasses) en fin de cuisson pour ceux qui le souhaitent (intéressant si vous mélanger votre plat avec des pâtes !). 

Le poulet est une viande qu'en général tout le monde apprécie. Il est énormément consommé par les personnes qui surveillent leur ligne car il fait partie des viandes apportant le moins de calories. Mais pour ne pas s'en lasser, il est indispensable de varier les recettes : cuisse de poulet rôtie au four, brochettes de poulet marinées, colombo de poulet, poulet ananas et curry, poulet à l'orientale, poulet au citron, poulet au paprika, escalope de poulet à la moutarde...