Crêpes au Lait d’Amande

Contrairement aux crêpes classiques, la pâte à crêpes au lait d'amande peut convenir aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache (PLV) ou au lactose. Elle conviendra aussi aux personnes souhaitant diminuer leur consommation de laits d'origine animale. En revanche, le lait d'amande contient à peine moins de calories que le lait de vache. En cas d'intolérance au gluten on peut aussi remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine de châtaigne.

Ingrédients pour 10 crêpes de 25 cm

• Lait d'amande : 500 ml (ou 500 g)
• Œufs de poule : 3 unités
• Farine de blé : 250 g
• Huile : 1 à 2 cuillères à soupe (10 g)
• Beurre : pour la cuisson (environ 20 g)
• Sucre ou édulcorant : facultatif
• Arôme au choix : vanille, fleur d'orange, zeste de citron (facultatif)

Pâte à Crêpes au Lait d'Amande

1. Dans un blender, un thermomix ou un mixeur, déposer le lait, la farine, les œufs et l'huile.
   Si vous souhaitez faire des crêpes salées, ne sucrez pas la pâte !
2. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Déposer le beurre dans 1 feuille de papier absorbant.
4. Faire chauffer la poêle à crêpe puis y déposer une louche de pâte.
5. Laisser cuire une petite minute puis retourner.
6. Recommencer !