Crème Dessert au Café

Après la crème dessert à la vanille et la crème dessert au citron, voici enfin la crème dessert au café ! Un vrai régal ! A quel parfum sera notre prochaine crème dessert ? 

Ingrédients pour 12 petits pots

• Lait demi-écrémé : 1 litre
• Maïzena (Fécule de maïs) : 40 g
• Œuf : 2 ou 3 selon la taille
• Café soluble* : 6 cuillères à café
• Édulcorant type Canderel : 6 cuillères à café

Préparation de la Crème Dessert au Café

1. Casser les deux œufs en séparant les blancs des jaunes.
   Conserver les blancs pour autre préparation (par exemple le tiramisu léger aux fraises.
2. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre puis ajouter la fécule de maïs. Ajouter un peu de lait à la préparation puis mélanger à nouveau.
3. Remplir une bassine (ou un évier) d'eau froide puis y déposer un grand saladier en verre.
4. Verser le reste de lait dans une casserole avec le café soluble, bien mélanger puis chauffer sans  faire bouillir.
   Ne pas dépasser 90°C.
5. Dès que le lait est chaud, verser le premier mélange jaunes d’œuf - sucre - fécule de maïs dans la casserole puis bien mélanger avec un fouet.
   Si vous utiliser un Companion, un Thermomix ou un Magimix la température idéale de cuisson pour cette préparation est 90°C.
6. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes maximum en continuant de remuer avec le fouet.
7. Dès que la consistance devient crémeuse, verser le tout dans le saladier préparé en avance afin de stopper la cuisson de la crème.
8. Ajouter l'édulcorant puis mélanger une dernière fois.
9. Répartir la crème dessert au café dans 12 pots individuels puis entreposer au frais minimum 2 heures.

Le conseil de La Diet'

Ces crèmes desserts sont très faciles à préparer ! Délicieuses, ces crèmes remplaceront les classiques crèmes Danette bien plus caloriques que celles-ci ! Vous pouvez remplacer l'édulcorant par 40 g de sucre en fonction de votre état de santé.

* Vous pouvez utiliser du café avec ou sans caféine, mais si vous y êtes sensibles ou si vous avez des enfants je vous conseille de choisir un café soluble décaféiné.