Clafoutis aux cerises

Le clafoutis aux cerises est un gâteau originaire du Limousin que l'on peut déguster chaud, tiède ou froid. Il est préparé avec des cerises non dénoyautées et un appareil à flan.

Ingrédients pour 8 personnes

• Cerises entières : 500 à 750 g
• Lait demi-écrémé : 250 ml
• Œufs : 4
• Sucre semoule : 40 g
• Beurre doux : 20 g + Moule
• Farine : 100 g
• Levure chimique : un sachet
• Arôme de vanille

Recette du Clafoutis aux cerises

1. Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°C.
2. Equeuter puis rincer les cerises. Les sécher.
3. Tapisser le fond d'un moule à gratin de papier cuisson puis beurrer les bords. Garnir le fond du plat de cerises.
4. Casser les œufs dans un saladier puis les battre en omelette. Ajouter le sucre et l'arôme de vanille puis fouetter à nouveau.
5. Ajouter la farine et la levure chimique.
6. Incorporer ensuite le beurre fondu et le lait demi-écrémé.
7. Verser l'appareil à flan sur les cerises puis enfourner 45 minutes.

Le conseil de La Diet'

Certains préfèrent dénoyauter les cerises, mais gardez les noyaux permet d'éviter qu'elles ne perdent leur jus ! De plus, cela nous oblige à manger plus lentement :p Ce clafoutis aux cerises est peu sucré (je pense même qu'on peut encore réduire le sucre !) et peut donc être servi en dessert si vous recevez des amis sans culpabiliser.