Compote Pomme Châtaigne

Les variétés de fruits étant moins nombreuses en hiver il faut un petit peu innover pour ne pas se lasser durant cette saison ! Voici donc ma recette de compote pomme châtaigne, à consommer avec modération !

Ingrédients pour 8 portions

• Pommes Golden : 1 kg
• Vanille : 1 gousse
• Châtaignes en conserve : 200 g

Recette de la compote pomme châtaigne "à l'ancienne" !

1. Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
2. Déposer les pommes dans une casserole avec un fond d'eau puis faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
3. Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines à la compote.
4. Ecraser les châtaignes puis les ajouter à la compote.
5. Répartir dans 8 ramequins.

Recette au Monsieur Cuisine

1. Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
2. Déposer les pommes dans la cuve du Monsieur Cuisine puis ajouter 10 cl d'eau.
3. Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
4. Enfin, concasser les châtaignes puis les ajouter dans la cuve !
5. Lancer la cuisson: Vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
   En fin de cuisson mixer à vitesse 7 pendant 30 secondes (0°C) pour une compote lisse.
6. Répartir dans 8 ramequins.

Recette au Companion

1. Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
2. Déposer les pommes dans la cuve du Companion puis ajouter 10 cl d'eau.
3. Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
4. Enfin, concasser les châtaignes et les ajouter à la préparation !
5. Lancer la cuisson: Vitesse 2, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
   Pour une compote lisse utilisez le couteau hachoir Ultrablade, pour une compote avec morceaux utilisez le mélangeur.
6. Répartir dans 8 ramequins.

Recette au Thermomix

1. Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
2. Déposer les pommes dans la cuve du Thermomix puis ajouter 10 cl d'eau.
3. Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
4. Concasser les châtaignes puis les ajouter dans la cuve.
5. Pour une compote lisse : Lancer la cuisson vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
   Pour une compote avec morceaux : Lancer la cuisson en sens inverse vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
6. Répartir dans 8 ramequins.

Le conseil de La Diet'

La châtaigne est un féculent, il ne faudra donc pas abuser de cette délicieuse compote ! Pour varier les plaisirs, pensez aussi aux fruits surgelés et aux épices (cannelle, cumin, anis...).