Les variétés de fruits étant moins nombreuses en hiver il faut un petit peu innover pour ne pas se lasser durant cette saison ! Voici donc ma recette de compote pomme châtaigne, à consommer avec modération !
Ingrédients pour 8 portions
- Pommes Golden : 1 kg
- Vanille : 1 gousse
- Châtaignes en conserve : 200 g
Recette de la compote pomme châtaigne "à l'ancienne" !
- Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
- Déposer les pommes dans une casserole avec un fond d'eau puis faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines à la compote.
- Ecraser les châtaignes puis les ajouter à la compote.
- Répartir dans 8 ramequins.
Recette au Monsieur Cuisine
- Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
- Déposer les pommes dans la cuve du Monsieur Cuisine puis ajouter 10 cl d'eau.
- Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
- Enfin, concasser les châtaignes puis les ajouter dans la cuve !
- Lancer la cuisson: Vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
En fin de cuisson mixer à vitesse 7 pendant 30 secondes (0°C) pour une compote lisse. - Répartir dans 8 ramequins.
Recette au Companion
- Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
- Déposer les pommes dans la cuve du Companion puis ajouter 10 cl d'eau.
- Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
- Enfin, concasser les châtaignes et les ajouter à la préparation !
- Lancer la cuisson: Vitesse 2, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
Pour une compote lisse utilisez le couteau hachoir Ultrablade, pour une compote avec morceaux utilisez le mélangeur. - Répartir dans 8 ramequins.
Recette au Thermomix
- Rincer puis éplucher les pommes. Les couper en petits dés.
- Déposer les pommes dans la cuve du Thermomix puis ajouter 10 cl d'eau.
- Fendre la gousse de vanille en deux puis ajouter les graines dans la cuve.
- Concasser les châtaignes puis les ajouter dans la cuve.
- Pour une compote lisse : Lancer la cuisson vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes.
Pour une compote avec morceaux : Lancer la cuisson en sens inverse vitesse 1, Température 100°C, Temps : 30 minutes. - Répartir dans 8 ramequins.
Le conseil de La Diet'
La châtaigne est un féculent, il ne faudra donc pas abuser de cette délicieuse compote ! Pour varier les plaisirs, pensez aussi aux fruits surgelés et aux épices (cannelle, cumin, anis...).
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