Rôti de Porc en Cocotte au Four

Si vous n'avez pas le temps de rester derrière les fourneaux, optez pour la préparation du rôti de porc en cocotte au four !

Ingrédients pour 4 personnes
  • Rôti de porc : 1 d'environ 500/600 g
  • Châtaignes : 500 g
    En conserve ou surgelées
  • Topinambour : 500 g
  • Carottes : 500 g
  • Echalotes : 2
  • Ail : 8 gousses
  • Cube de bouillon dégraissé :1
  • Huile d'Olive : 2 cuillères à soupe
  • Thym, Romarin, Laurier
  • Poivre du moulin




Recette du Rôti de Porc en Cocotte au Four
  1. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C.
  2. Rincer puis peler les carottes. Les couper en petits bâtonnets.
  3. Rincer puis peler les topinambours puis les couper en 2 ou en 4 selon la taille.
  4. Peler les échalotes puis les couper en deux.
  5. Peler les gousses d'ail puis les fendre en deux. Ôter le germe.
  6. Reconstituer le bouillon dans 750 ml d'eau.
  7. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse puis y faire dorer le rôti sur les toutes ses faces.
    Vous pouvez utiliser une cocotte en fonte.
  8. Déposer le rôti dans une cocotte avec les châtaignes, les topinambours, les carottes, les échalotes et l'ail.
  9. Poivrer puis déposer quelques branches de thym et le romarin et quelques feuilles de laurier.
  10. Verser le bouillon puis enfourner avec le couvercle.
  11. Faire cuire 1h à 1h30 en fonction de la taille du rôti et des morceaux de légumes.




Rôti de Porc en Cocotte au Four  - Recette - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

Les châtaignes se consomment aussi bien dans des plats sucrés que salés. Elles appartiennent au groupe des féculents car elles contiennent de l'amidon. Si vous n'en avez pas dans cette recette elles peuvent être remplacées par des pommes de terre grenailles. Vous pouvez aussi remplacer ou ajouter d'autres légumes : champignons, courge butternut, potimarron, panais... Si vous souhaitez servir le jus du rôti, vous pouvez facilement l'épaissir en y ajoutant de la maïzena avant de le faire chauffer à feu moyen.

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