Brochette de Poulet Mariné

Fini les chipolatas et les merguez du barbecue, maintenant vous allez pouvoir déguster une bonne brochette de poulet mariné maison ! Rien de plus simple, voici une recette que j’apprécie beaucoup et qui plait en général à tous mes convives !

Ingrédients pour 4 personnes

• Blancs de poulet : 3 à 4 (environ 500 g)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Jus de citron jaune : 4 cuillères à soupe
• Herbes de Provence : 1 cuillère à café
• Paprika : 1 cuillère à café
• Gousse d’ail : 1
• Décoration : tranches de lard, poivrons...

Brochette de poulet mariné : préparation !

1. Peler la gousse d’ail, la couper en deux puis ôter le germe. Passer la gousse d’ail au presse-ail ou la hacher finement au couteau.
2. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le paprika et la gousse d’ail pilée.
3. Couper les blancs de poulet en gros cubes de 2 cm.
4. Mélanger les cubes de poulet avec la marinade puis garder au frais minimum 2 heures.
   Dans l’idéal je prépare cette marinade la veille !
5. Couper les tranches de lard en carrés.
6. Monter les brochettes en alternant les cubes de poulet de carré de lard.
7. Faire cuire au barbecue, à la plancha ou au four.

Le conseil de La Diet’

Comme toutes les marinades, plus vous laisserez la marinade au frais plus votre viande sera imprégnée des arômes et tendre ! Vous pouvez garder votre viande marinée jusqu’à 24 à 48 heures. Les brochettes de poulet peuvent aussi être conservées plusieurs semaines au congélateur.

Vous pouvez remplacer le paprika par du curry, les herbes de Provence par de l’origan... avec les marinades tout est permis ! Pour une version thaï salé – sucrée, ajoutez donc du miel et des morceaux d’ananas.  Pour une version mexicaine plus relevée, ajoutez plutôt du tabasco ou du piment ! Vous trouverez aussi la recette des brochettes de poulet curry et coco ainsi que de la dinde au citron.