Pour accompagner un barbecue rien de tel que des légumes grillés... Nature ils sont délicieux, mais avec une petite marinade ils sont excellents ! Voici donc ma recette des aubergines grillées au barbecue 🙂
Ingrédients pour 2 personnes
- Aubergine : 1 (environ 500 g)
- Concentré de tomate : 70 g
- Herbes de Provence : 1 càs
- Huile d'olive : 1 càs
- Ail semoule: 1 càs
Recette des Aubergines Grillées
- Rincer l'aubergine puis couper ses extrémités. Couper des tranches d'aubergine dans le sens de longueur épaisses d'environ un demi-centimètre.
J'épluche habituellement les deux tranches des extrémités. - Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, les herbes de Provence, l'huile d'olive et l'ail semoule. A l'aide d'un pinceau de cuisine, répartir cette marinade sur les tranches d'aubergine.
- Faire chauffer le barbecue puis déposer les tranches d'aubergine directement sur le grill. Les retourner après quelques minutes puis servir !
Le conseil de La Diet'
L'été, la saison des barbecue, est aussi la saison où nous trouvons le plus de fruits et légumes ! Alors pour accompagner vos brochettes de bœuf, vos cuisses de poulet ou vos pavés de saumon n'oubliez pas d'ajouter quelques légumes sur le grill ! Les aubergines, mais aussi les courgettes et les poivrons ! Natures ou parfumés aux Herbes de Provence, au paprika, à l'huile d'olive... Il y en aura pour tous les goûts !
Personnellement je ne suis pas une adepte de l'aubergine, j'ai un peu de mal avec sa texture spongieuse et je trouve sa peau un peu amère ! Mais en l'épluchant et en y ajoutant quelques aromates... J'aime sa douceur et son fondant ! Lorsque vous n'appréciez pas un légume, n'hésitez pas à le préparer autrement ! Cru ou cuit, chaud ou froid, nature, aux herbes, aux épices... L'aubergine peut-être un allier minceur à condition de ne pas la faire cuire dans l'huile qu'elle absorbera en grande quantité ! Vous l'apprécierez probablement en ratatouille ou dans un riste d'aubergine.
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