Composition des knackis végétales

En comparant les saucisses de poulet les saucisses de porc, on peut voir que leur composition n'est pas vraiment plus intéressante sur le plan nutritionnel. En ce qui concerne les saucisses végétales Herta voici ce que nous trouvons dans la liste des ingrédients :

• Protéines de blé et de pois réhydratées : des protéines végétales ;
• Eau
• Huile de colza
• Blanc d’œuf en poudre : protéines de qualité ;
• Gélifiant, épices, levure, sel, vinaigre, poudre de tomate, émulsifiant, colorant, antioxydant...

Combien de calories pour 2 saucisses végétales ?

Si on regarde la composition des Knackis végétales on remarque que :

• deux saucisses de 35 g apportent 183 kcal ce qui est presque autant que les saucisses de porc (188 kcal) et plus que les saucisses de volaille (140 kcal) ;
• elles contiennent 19% de lipides (matières grasses) ce qui les place également entre les saucisses au poulet (15 %) et les saucisses classiques (23 %) ;
• les saucisses végétales contiennent en revanche plus de glucides (provenant du blé et des pois) : 5,5 g de glucides pour 100 g mais aussi plus de fibres (2,5 g pour 100 g).

👉 Sur le plan nutritionnel, les saucisses végétales (de marque Herta ou Carrefour ou autre) ne sont pas réellement plus intéressantes que des saucisses de porc ou de volaille.

👉 Pour la planète, consommer des produits végétaux c'est toujours intéressant !

Et côté goût ?

Côté goût les knackis végétales ressemblent assez aux saucisses classiques. Pour faire le test, je les ai cuisinées sans rien dire ! Et tout le monde n'y a vu que du feu ! En revanche, je trouve la texture un peu différente.