Pâte à crêpes à la farine complète !

Voici une recette de pâte à crêpes à la farine complète. La farine complète contient plus de fibres, de vitamines et de minéraux que la farine blanche. Même si elle apporte autant de calories, elle est donc nutritionnellement plus intéressante. Contrairement à ce que l'on peut penser, la farine complète ne change pas réellement le goût de votre pâte à crêpes.

Ingrédients
Pour 5 à 6 crêpes de 18 cm de diamètre

• Œuf : 1
• Eau : 75 ml
• Lait demi-écrémé : 75 ml
• Farine de blé : 40 g
• Farine complète : 40 g
• Sel : 1 pincée
• Arômes pour crêpes salées ou crêpes sucrées : 1 g d’édulcorant, fleur d’oranger, zeste de citron, poivre, herbes ou épices...
• Huile + papier absorbant

Recette Pâte à Crêpes à la Farine Complète

1. Mélanger les farines avec le sel.
2. Battre l’œuf en omelette puis l’incorporer à la farine.
3. Ajouter le liquide petit à petit sans faire de grumeaux.
4. Ajouter le/les arôme(s) puis laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
5. Faire cuire les crêpes dans une poêle en utilisant un papier absorbant imbibé d’huile.

Le conseil de La Diet'

Les aliments complets ne sont pas moins caloriques que les aliments raffinés. En revanche, ils sont plus intéressants nutritionnellement car ils contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux. Les aliments complets ont un index glycémique plus bas que les aliments raffinés. L'index glycémique reflète les conséquences de l'ingestion d'un aliment sur votre glycémie. Un aliment avec un index glycémique élevé provoquera rapidement une forte élévation de votre glycémie alors qu'un aliment avec un index glycémique bas aura moins de conséquences sur votre glycémie. La notion d'index glycémique est donc importante pour les personnes diabétiques. Mais pas seulement ! Les grandes variations de glycémie ont aussi des répercussions sur la prise de poids. Donc vives les aliments complets, beaucoup plus sains, plus nutritifs et plus satiétogènes !