Salade de Pâtes aux Asperges

Vous pourrez préparer cette salade de pâtes aux asperges toute l'année grâce aux asperges en bocal, mais il faudra attendre le printemps pour y glisser des asperges fraîches !

Recette de la Salade de Pâtes aux Asperges

1. Faire chauffer un grand volume d'eau salée pour y cuire les pâtes. Y plonger les pennes à la première ébullition puis les laisser cuire selon les indications de l'emballage. Les égoutter.
2. Rincer les asperges puis les éplucher afin d'enlever les fibres dures. Les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Les couper en petits tronçons de la taille des pennes.
   Vous pouvez aussi utiliser des asperges en bocal et sauter cette étape.
3. Rincer les tomates cerises puis les couper en deux.
4. Mélanger les pennes cuites, les asperges, les tomates cerises puis assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. Bien mélanger puis verser le tout dans une assiette avant d'y ajouter les dés de Fêta.

Le conseil de La Diet'

Cette salade de pâtes aux asperges est très rapide à préparer ! Pour gagner du temps préparez-là le lendemain d'un plat de pâtes (pâtes au chorizo par exemple) vous n'aurez plus qu'à cuire les asperges et le tour est joué ! Vous pouvez doubler la quantité d'asperges et ne pas mettre les tomates cerises en hiver par exemple (à condition d'utiliser des asperges en bocal !). Les dés de Fêta peuvent être remplacés par un fromage moins fort (Mozzarella) ou un œuf dur par exemple !