Verrines de Saumon et Fromage Frais

Si vous voulez faire plaisir à tout vos invités pour une entrée ou un apéritif, avec ces verrines de saumon et fromage frais, vous ferez des heureux ! Sans cuisson, elles sont très faciles et rapides à préparer.

Ingrédients pour 6 verrines

• Saumon fumé sauvage : 4 tranches
• Fromage frais léger : 150 g
• Concombre : un demi
• Ciboulette
• Citron jaune
• Sel, poivre

Préparation des Verrines de Saumon et Fromage Frais

1. Bien rincer la ciboulette puis garder deux brins de côté. Ciseler les autres brins le plus finement possible.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre puis bien mélanger à nouveau. Goûter puis rectifier l'assaisonnement si besoin.
3. Couper trois tranches de saumon en petites lamelles puis les ajouter au fromage frais.
4. Couper quelques dès de concombre à mélanger également au fromage frais.
5. Répartir le fromage frais mélangé avec le saumon fumé et quelques dès de concombre dans les verrines puis ajouter quelques gouttes de citron jaune.
6. Couper la dernière tranches de saumon en 4 grandes lamelles à rouler sur elles-même puis les glisser dans les verrines.
7. Découper douze bâtonnets de concombres puis les glisser dans les verrines.
8. Découper les deux derniers brins de ciboulettes puis les glisser dans les verrines.

Le conseil de La Diet'

Le saumon fumé est souvent proposé en verrines ! Marmiton vous propose de nombreuses variantes avec de l'avocat, du citron vert, du lait de coco... J'utilise en général du fromage frais allégé mais dans certaines recettes il est remplacé par de la crème fraîche, du Mascarpone ou encore de la Ricotta (recette Thermomix). Vous pouvez donc varier la base de votre verrine. Le goût sera peu différent, mais l'apport en graisses le sera :

• Fromage frais allégé : 5,8 % de matières grasses ;
• Ricotta : 12% de matières grasses ;
• Crème fraîche épaisse : 30% de matières grasses ;
• Mascarpone : 41% de matières grasses.