Recette Soupe Chinoise au Poulet

Voici une recette de soupe chinoise au poulet, une recette parmi tant d'autres ! S'il y a un aliment que vous n'aimez pas n'hésitez pas à le remplacer par un autre. Vous pouvez aussi ajouter des champignons noirs ou des pousses de soja.

Ingrédients pour 2 personnes

• Blancs de poulet : 2
• Carotte : 1 (100 g)
• Poireau : 1 petit (100 g)
• Bambou : 100 g
• Chou chinois : 100 g
• Céleri : 1 branche
• Vermicelles de riz : 80 g
• Cubes de volaille : 2
• Épices chinoises : 1 cuillère à soupe
• Sauce soja

Préparation

1. Nettoyer, éplucher puis râper la carotte.
2. Nettoyer puis couper le blanc de poireaux en rondelles.
3. Couper les blancs de poulet en lamelles.
4. Dans 1,5 litre d'eau, déposer les cubes de bouillon, 1 cuillère à soupe d'épices, les légumes (sauf le chou chinois), les vermicelles transparents et le poulet. Faire cuire environ 20 minutes.
5. Émincer le chou chinois cru et le déposer au fond de l'assiette. Déposer la soupe par dessus puis servir immédiatement avec de la sauce soja.

Le conseil de La Diet'

La sauce soja fait partie des produits couramment utilisés en cuisine asiatique. En achetant un mélange d'épice vous aurez de la tomate, du sésame, de la coriandre, de l'oignon, du gingembre, de la sauce soja déshydratée, de l'ail, de l'anis, de la canelle, du citron, du fenouil et du piment ! Les mélanges sont donc pratiques puisqu'ils vous permettent d'avoir toutes ces épices en un seul pot ! Il existe également des cubes de bouillon spécialement préparé pour les soupes Pho. On les trouvere dans les boutiques d'alimentation asiatique.a

Vous pouvez dans cette recette remplacer le poulet par du bœuf, du poisson blanc ou des crevettes. Vous pouvez aussi ajouter quelques brisures de champignons noirs séchés ou quelques grains de maÏs.