Recette Crêpes aux Épinards

Recette Crêpes aux épinards : un peu à la façon des œufs cocottes, cette recette de crêpes aux épinards est très simple à préparer.

Ingrédients pour 2 personnes

• Crêpes salées ou galettes bretonnes : 2
• Jeunes pousses d'épinards : 4 belles poignées (un petit sachet)
• Oeufs frais : 2
• Emmental râpé, Cheddar râpé ou autre : 2 pincées
• Sel
• Poivre

Recette Crêpes aux Épinards

1. Préchauffer le four en position grill à environ 200°C.
2. Déposer une crêpe dans un plat allant au four puis la garnir de jeunes pousses d'épinards.
3. Casser un œuf en prenant soin de séparer le blanc du jaune. Verser le blanc sur la crêpe, la replier légèrement puis enfourner. Réserver le jaune.
4. Dés que le blanc d’œuf commence à être cuit, ajouter le jaune et la moitié du fromage râpé puis prolonger la cuisson d'une minute.
   Si vous préférez un jaune bien cuit, ajouter le jaune d’œuf dés le début de la cuisson.
5. Dés la sortie du four, saler et poivrer la crêpe puis ajouter quelques feuilles de jeunes pousses d'épinards.
6. Faire de même avec la seconde crêpe.

Le conseil de La Diet'

Voici une recette qui vous permettra de changer de la classique et traditionnelle galette jambon - champignon. Comme vous le propose Marmiton, vous pouvez aussi préparer des crêpes aux épinards en remplaçant l’œuf par du saumon fumé ou de la ricotta.Les crêpes fourrées peuvent aussi se préparer avec de la béchamel ou de la crème fraîche. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème ou la béchamel par de la sauce tomate. Ligne et plaisir sont compatibles 🙂Si vous aimez les crêpes salées, ne vous en privez donc pas ! Lors d'une soirée crêpes, préférez servir plusieurs petites crêpes aux parfums variés plutôt qu'une seule grosse crêpe ou galette. Vous invités auront donc la chance de goûter à toutes vos crêpes salées !