Recette Riz au Lait Végétal

Recette Riz au Lait Végétal : Pour les personnes intolérantes au lactose et les végétaliens voici enfin la recette du riz au lait végétal ! Nous avons vu apparaître les riz au lait végétal dans le commerce avec Andros. Mais vous pourrez  retrouver le bon goût du riz au lait crémeux de votre enfance en version végan en préparant cette recette vous-même !

Ingrédients pour 6 personnes

• Lait végétal : 1 litre
• Riz rond spécial dessert : 150 g
• Sucre blanc de canne : 30 g
• Gousse de vanille : 1

Recette Riz au Lait Végétal

1. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérer ses graines.
2. Verser le lait dans une casserole avec le sucre blanc, les graines de vanille et la gousse de vanille puis porter à ébullition.
3. Rincer puis égoutter le riz.
4. Verser le riz dans la casserole puis laisser cuire à feu moyen 30 à 35 minutes. Remuer régulièrement.
5. En fin de cuisson, laisser le riz absorber le reste de lait végétal hors du feu.
6. Conserver le riz au lait au frais.
7. Servir froid ou tiède.

Le conseil de La Diet'

Pour préparer cette recette vous pourrez utiliser un lait de riz, d'avoine, de soja, de coco, d'amande... Vous pourrez ensuite y ajouter des œufs et le passer au four pour en faire un gâteau de riz végétal. Pour une version plus light, vous pouvez remplacer le sucre par de l'édulcorant ou des fruits. Certains ajoutent quelques raisins secs (ou du caramel !) au riz au lait mais les fruits secs sont concentrés en sucre. Marmiton vous propose une recette encore moins light avec du beurre et des jaunes d’œufs, mais cet ajout est loin d'être nécessaire !

Cette recette est compatible avec le Thermomix, le Companion et le Cookeo.