Recette Pot-au-feu de Poulet et Légumes

Ingrédients pour 8 personnes

• Cuisses de poulet : 8
• Navets violets : 250 g
• Poireaux : 250 g
• Carottes : 250 g
• Oignons jaunes : 4 petits
• Céleri branches : 2 branches
• Pommes de terre : 8
• Cubes de bouillon dégraissés : 2
• Bouquet garni : 1
• Clou de girofles : 4
• Gros grains de poivre noir : 8

Recette Pot-au-feu de Poulet et Légumes

1. Déposer les cuisses de poulet dans une cocotte puis couvrir avec deux litres d'eau. Ajouter les cubes de bouillon dégraissés, les grains de poivre noir et le bouquet garni puis faire bouillir.
2. Laver puis éplucher les navets. Les couper si besoin.
3. Laver puis couper les extrémités des poireaux.
4. Laver puis éplucher les carottes.
5. Nettoyer les oignons puis les piquer avec les clous de girofles.
6. Rincer les branches de céleri puis les couper en deux ou trois.
7. Ajouter tous les légumes dans la cocotte puis couvrir d'eau à nouveau. Couvrir puis laisse cuire à petit feu minimum 1 heure.
   Vous pouvez utiliser une cocotte minute pour un pot-au-feu express.
8. Éplucher les pommes de terre, les ajouter dans la cocotte puis prolonger la cuisson de 30 minutes (selon leur taille).
9. Servir avec le bouillon.

Le conseil de La Diet'

Vous pouvez également préparer cette recette avec un poulet entier, si vous avez une cocotte assez grande  ! Sinon il faudra couper le poulet en morceaux. Je préfère consommer le bouillon du pot-au-feu tel quel, mais vous pouvez également préparer un roux avec celui-ci, du beurre et de la farine comme vous le suggère Marmiton (ce qui sera beaucoup moins léger !).
Pour utiliser un Thermomix ou un Companion il faudra sans doute réduire les quantités.