Recette Poisson au Chorizo au Four

Recette Poisson au Chorizo : Voici une recette très facile et rapide à préparer pour un soir de semaine ou pour vos invités le week-end ! Le chorizo permettra de relever naturellement le goût de votre poisson.

Ingrédients pour 1 personne

• Filet de cabillaud : 1 d'environ 150 g
• Chorizo en tranches fines : 5 (25 g)
• Sel, poivre

Recette Poisson au Chorizo

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Sur une plaque ou dans un plat, déposer une feuille de papier sulfurisé puis le filet de poisson.
3. Assaisonner avec le sel puis le poivre.
4. Le recouvrir des tranches de chorizo. Utiliser des cure-dents si besoin pour les faire tenir.
5. Enfourner pour 10 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson. Les tranches de chorizo doivent être légèrement grillées.

Le conseil de La Diet'

Il est également possible de préparer cette recette en papillote ou à la vapeur (dans un Cookeo, un thermomix ou un multicuiseur). Personnellement je préfère le faire au four pour avoir des tranches de chorizo croustillantes. En accompagnement vous pourrez le servir avec des carottes Vichy, des fonds d'artichauts persillés ou tout simplement une poêlée de légumes ! Si vous n'avez pas de cabillaud, n'hésitez pas à prendre un autre poisson blanc.
Le chorizo est un saucisson d'origine espagnole et portugaise agrémenté de piment et de paprika. Comme la plupart des charcuteries il est composé d'un tiers de lipides (graisses) et est riche en sel. Mais dans cette recette, nous n'en utilisons qu'une faible quantité (25 grammes par personne) et ce avec un filet de poisson qui lui est très pauvre en lipides (1 à 2% de lipides). Cette préparation a donc tout à fait sa place dans votre menu de la semaine ! Vous pourriez également essayer de la préparer en remplacer le filet de cabillaud par une escalope de poulet ou de dinde !