Recette de Poisson en Papillote

Beaucoup de personnes aiment le poisson mais n'en cuisinent pas souvent parce qu'elles ne savent jamais trop comment le préparer ! Voici donc une recette de poisson en papillote toute simple à préparer ! Je vous conseille de servir ce poisson avec un riz nature, une pomme de terre vapeur ou une purée maison (facile !)

Ingrédients pour 2 personnes

• Filets de poisson blanc : 2 (environ 150 g chacun)
  Vous pouvez choisir des poissons entiers
• Tomates à chair ferme : 1 (environ 250 g)
• Courgette verte : 1 (environ 250 g)
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Ail : 1 gousse
• Persil : quelques brins
• Sel, poivre du moulin

Recette de Poisson en Papillote

1. Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 200°C.
2. Rincer la tomate puis la couper en petits dés en prenant soin d'enlever le surplus de graines.
3. Rincer la courgette puis la couper en petits dés sans l'éplucher.
4. Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'huile puis y faire revenir les légumes quelques minutes.
5. Pendant ce temps, rincer soigneusement le persil. Éplucher la gousse d'ail puis la hacher finement avec le persil.
6. Arrêter la cuisson après 5 minutes afin que les légumes restent croquants.
7. Assaisonner puis parsemer du mélange ail et persil.
8. Répartir les légumes sur deux feuilles de papier cuisson puis disposer un filet de poisson sur chaque feuille.
   Vous pouvez utiliser des papillote en silicone.
9. Plier pour former une papillote puis enfourner 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des filets.
10. Servir immédiatement !

Le conseil de La Diet'

Il est préférable de préparer cette recette en été pour avoir des bons légumes frais, mais en hiver vous pourrez préparer une recette semblable avec des poireaux ou des carottes. Vous pouvez mettre un peu moins de légumes dans la papillote et accompagner ce poisson d'une salade avec une sauce vinaigrette. Vous pouvez cuire votre poisson en papillote au four, au micro-onde, en cocotte, à la vapeur, à la plancha et même au barbecue ! Le tout est d'adapter le temps de cuisson.