Recette Crevettes Curry et Coco

Ingrédients pour 4 personnes

• Crevettes décortiquées : 500 g
• Pousses de bambou en conserve : 600 g
• Oignons blanc : 2
• Lait de coco : 1 brique de 20 cl
• Cube de bouillon dégraissé : 1
• Ail : une gousse ou une cuillère à café d'ail pilé
• Pâte de curry jaune : 1 cuillère à soupe pour un goût prononcé (moins sinon !)
• Huile végétale au choix : 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre
• Riz thaï : 150 g

Recette Crevettes Curry et Coco

1. Commencer par faire cuire les riz dans un grand volume d'eau salée puis l'égoutter et le réserver au chaud.
2. Peler puis émincer les oignons.
3. Peler la gousse d'ail, ôter son germe puis piler l'ail.
4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis y faire revenir les oignons et l'ail pilé quelques minutes (jusqu'à ce qu'ils colorent).
5. Ajouter les pousses de bambou puis prolonger la cuisson quelques minutes.
6. Reconstituer le bouillon dans un demi litre d'eau puis ajouter le lait de coco et la pâte de curry.
7. Ajouter les liquides dans la sauteuse puis porter le mélange à ébullition.
8. Ajouter les crevettes, baisser le feu au minimum puis laisser cuire une quinzaine de minutes. Assaisonner.
9. Servir les crevettes au curry accompagnées du riz.

Le conseil de La Diet'

Cette recette est très facile et rapide à préparer. N'hésitez pas à l'adapter en fonction de vos goûts. Vous pouvez par exemple remplacer les crevettes par de la volaille (dinde, poulet) ou du poisson blanc (cabillaud, lotte, limande...) et pourquoi pas par des St Jacques ! Si vous n'aimez pas le lait de coco remplacez-le par de la crème fraîche. De même la pâte de curry jaune peut-être remplacée par du curry en poudre ou de la pâte de curry rouge. Si vous avez des difficultés à trouver du bambou, vous pouvez le remplacer par des salsifis ou des coeurs de palmier, et pour un peu de couleur par des poivrons, des courgettes... Pour relever un peu plus de plat, un simple jus de citron vert et une pointe de gingembre peuvent faire l'affaire ! Marmiton vous propose une recette express des crevettes au curry mais sans légumes.

Vous pouvez réaliser cette recette dans un Thermomix, un Companion, un Cookeo.