Gratin Poireaux Saumon

Pour un repas complet et facile à préparer voici la recette du gratin poireaux saumon léger ! Préparer en un tour de main, il plaira aussi bien aux petits qu'aux grands. 

Ingrédients pour 2 personnes

• Pâtes type torsettes crues : 70 g
• Poireaux : 400 g (environ 3 poireaux)
• Saumon : 200 g (2 pavés)
• Fromage râpé : 20 g

Pour la béchamel

• Maïzena : 1 cuillère à café
• Lait demi-écrémé : 1 tasse
• Muscade
• Sel, poivre

Recette du Gratin Poireaux Saumon

1. Faire chauffer un grand volume d'eau salée puis y plonger les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage puis les égoutter et les réserver.
2. Trancher les pieds des poireaux et la plus grande partie des feuilles vertes puis les rincer. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis les tailler en demi-rondelles.
3. Faire cuire les poireaux dans une grand volume d'eau chaude environ 10 à 15 minutes.
   Vous pouvez aussi faire cuire les poireaux à la vapeur.
4. Si vous utilisez du saumon surgelé, le faire décongeler.
5. Ôter la peau du saumon puis le couper en petits dés.
6. Préparer la béchamel :
   1. Mélanger la maïzena avec le lait demi-écrémé sans faire de grumeaux puis mettre le tout 1 minute au micro-ondes.
   2. Remuer puis mettre à nouveau au micro-onde pour 30 secondes.
   3. Recommencer l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
7. Mélanger les pâtes, les poireaux émincés, les dés de saumon, la béchamel et le fromage râpé puis assaisonner. Ajouter la muscade.
8. Verser le tout dans un plat à gratin puis enfourner pour 10 à 15 minutes.
9. Servir immédiatement !

Le conseil de La Diet'

Pour gagner du temps vous pouvez préparer ce gratin avec des poireaux et du saumon surgelés, cela sera pratique les soirs de semaine. Lorsque vous avez le temps, le résultat sera bien évidemment meilleur avec des produits frais. De même, si vous avez le temps vous pouvez réaliser une vraie béchamel à la casserole ! Comme pour les lasagnes saumon - poireaux, l'assaisonnement est primordial sinon votre plat sera fade. Cette recette est assez simple, vous pourrez la décliner en remplacer le saumon par des lardons ou du jambon (comme dans les pâtes poireaux jambon), remplacer les pâtes par des pommes de terre, l'Emmental par du chèvre. Si vous n'appréciez pas trop les poireaux, je vous conseille de remplacer la moitié des poireaux par des carottes.

Chaque étape de cette recette peut être faite au thermomix ou au companion Moulinex.