Si vous avez tendance à oublier de consommer les œufs, cette recette d’œuf cocotte au four est donc faite pour vous ! Très facile à réaliser, elle vous permettra de manger des œufs plus régulièrement (deux à trois fois par semaine dans l'idéal) ! Vous pourrez servir ce plat avec des pommes de terre sautées à l'ail et au persil, un gratin dauphinois ou un risotto aux chanterelles !
Ingrédients pour 2 personnes
- Œufs de poule frais : 2
- Épinards hachés surgelés : 500 g
- Crème fraîche épaisse à 15% : 100 g
- Emmental râpé : 50 g
- Sel, poivre du moulin
Préparation de l'œuf cocotte au four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer les épinards hachés surgelés dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que les épinards soient bien décongelés.
- Ajouter la crème fraîche épaisse puis assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
- Bien mélanger puis laisser cuire quelques minutes.
- Déposer les épinards dans deux ramequins assez hauts puis casser un œuf dans chaque ramequin.
- Parsemer d'Emmental râpé puis enfourner pour une dizaine de minutes (surveiller la cuisson !).
- Décorer de persil avant de servir.
![Épinards et Œuf cocotte au four - Diététique En Ligne Épinards et Œuf cocotte au four - Diététique En Ligne](https://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2019/09/Oeuf-cocotte-aux-épinards.jpg)
Le conseil de La Diet'
Si vous aimez le jaune plutôt coulant, déposer seulement le blanc d’œuf sur les épinards et une fois que celui-ci est bien cuit ajouter alors le jaune et remettre le tout au four 2 minutes. Le temps de cuisson dépendra de votre four mais aussi de la cuisson souhaitée pour vos œufs. Les œufs cocotte peuvent aussi se cuire au bain marie ou à la vapeur (en cocotte-minute ou dans un cuit-vapeur électrique par exemple). Vous pouvez remplacer les épinards par des champignons, des tomates ou les agrémenter de quelques dés de chorizo, de saumon fumé ou de lardons (10 à 20 g par personne suffisent). A Noël, vous pourrez faire des œufs cocotte au four au foie gras !
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