Recette Carrot Cake au Citron

Ingrédients

• Carottes : 200 g
• Farine de blé (ou farine sans gluten) : 100 g
• Sucre roux : 50 g
• Œufs : 2
• Huile : 1 cuillère à soupe
• Beurre : pour le moule
• Citron jaune : 1
• Levure chimique : 1 sachet

Recette Carrot Cake au Citron ou Carrot Cake Recipe (en Anglais !)

1. Préchauffer le four à 180°C soit thermostat 6.
2. Rincer les carottes, couper leurs extrémités puis les peler. Les râper puis éventuellement les mixer.
   Si je n'ai pas envie de montrer qu'il y a des carottes dans le gâteau je les râpes puis je les mixe au companion (ou Thermomix)... Elles ne laissent ainsi aucune trace !
3. Rincer le citron puis râper sa peau finement.
4. Casser les deux œufs puis les mélanger avec le sucre roux.
5. Ajouter ensuite l'huile, la farine et la levure.
6. Pour finir, ajouter les carottes râpées et le zeste de citron.
7. Beurrer un moule à cake puis y verser la préparation.
   Vous pouvez aussi utiliser des moules à Muffins ou à Cupcake.
8. Enfourner pour 35 minutes (surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau) puis démouler !

Le conseil de La Diet'

Ce délicieux Carrot cake est pauvre en matières puisqu'il ne contient qu'une cuillère à soupe d'huile ! Mais comme d'habitude, cela ne signifie pas que vous pouvez le consommer à volonté à tout moment de la journée ! Il s'agit d'un gâteau qui pourra être mangé au petit-déjeuner ou éventuellement en collation. Comme dans le gâteau au chocolat et à la courgette, le moelleux est donné par les carottes. Si vous aimez ces gâteaux originaux et facile à préparer, essayez donc aussi le gâteau à la courge et aux épices ! Il existe une version Vegan de ce gâteau sur Marmiton avec du lait de soja et plus d'huile ! Vous pourriez également le préparé en version salée sans sucre avec quelques dès de fromage par exemple ! 

"Il n'existe aucun aliment qui soit bon ou mauvais, seul l'usage qu'on en fait pourrait l'être."
Jean-Louis Schlienger