Pour un varier un petit peu de la tarte à la tomate provençale, voici ma recette de Tarte Tomate Courgette ! Sans crème, sans moutarde, sans œuf, sans fromage... Donc une recette totalement végétarienne !
Ingrédients pour 6 personnes
- Pâte brisée : 1
- Tomate jaune : 1 (environ 300 g)
- Tomate rouge : 1 (environ 300 g)
- Courgettes : 2 belles courgettes (environ 300 g aussi)
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Mélange de 5 baies
- Sel (facultatif)
Recette de la Tarte Tomate Courgette
- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Étaler la pâte brisée sur une plaque à pizza ou un grand moule à tarte.
Dans cette recette nous n'avons pas vraiment besoin des bords hauts ! - Rincer les tomates puis les couper en rondelles. Rincer les courgettes puis les couper en rondelles.
- Déposer les rondelles de tomate rouge, de tomate jaune et de courgette sur la pâte brisée.
- Parsemer d'herbes de Provence puis de mélange de 5 baies. Saler si nécessaire puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pour 45 minutes à 1 heure.
- Sortir du four puis laisser refroidir sur une grille.
S'il y a un peu d'eau au fond de la tarte laissez la refroidir dans le four.
Le conseil de La Diet'
Dès le mois de Mai nous pouvons commencer à préparer de délicieuses tartes à la tomate. Pour plus de plaisir il suffit de varier les préparations :
- Tarte à la tomate avec ou sans moutarde ;
- Avec ou sans appareil à tarte ;
- Tarte tomate chèvre, tomate Fêta...
Dans tous les cas je vous conseille d'accompagner votre tarte d'une salade composée (crudités variées, salade verte, duo mâche-roquette, carottes râpées au citron, betteraves vinaigrette...) mais aussi d'une source de protéines qu'elle soit animale ou végétale.
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