Tarte Tomate Courgette

Pour un varier un petit peu de la tarte à la tomate provençale, voici ma recette de Tarte Tomate Courgette ! Sans crème, sans moutarde, sans œuf, sans fromage... Donc une recette totalement végétarienne !

Ingrédients pour 6 personnes

1. Pâte brisée : 1
2. Tomate jaune : 1 (environ 300 g)
3. Tomate rouge : 1 (environ 300 g)
4. Courgettes : 2 belles courgettes (environ 300 g aussi)
5. Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
6. Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
7. Mélange de 5 baies
8. Sel (facultatif)

Recette de la Tarte Tomate Courgette

1. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Étaler la pâte brisée sur une plaque à pizza ou un grand moule à tarte.
   Dans cette recette nous n'avons pas vraiment besoin des bords hauts !
3. Rincer les tomates puis les couper en rondelles. Rincer les courgettes puis les couper en rondelles.
4. Déposer les rondelles de tomate rouge, de tomate jaune et de courgette sur la pâte brisée.
5. Parsemer d'herbes de Provence puis de mélange de 5 baies. Saler si nécessaire puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
6. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure.
7. Sortir du four puis laisser refroidir sur une grille.
   S'il y a un peu d'eau au fond de la tarte laissez la refroidir dans le four.

Le conseil de La Diet'

Dès le mois de Mai nous pouvons commencer à préparer de délicieuses tartes à la tomate. Pour plus de plaisir il suffit de varier les préparations :

• Tarte à la tomate avec ou sans moutarde ;
• Avec ou sans appareil à tarte ;
• Tarte tomate chèvre, tomate Fêta...

Dans tous les cas je vous conseille d'accompagner votre tarte d'une salade composée (crudités variées, salade verte, duo mâche-roquette, carottes râpées au citron, betteraves vinaigrette...) mais aussi d'une source de protéines qu'elle soit animale ou végétale.