Soupe de Courge

Voici enfin la recette toute simple de ma soupe de courge ! Pour cette entrée, vous pourrez choisir la courge de votre choix. Je préfère la courge Butternut, mais vous pouvez aussi utiliser une courge spaghetti, une courge verte, un potiron, un potimarron, une courge musquée... A vous de voir !

Ingrédients pour 2 personnes

• Courge Butternut : 500 g
• Cube de bouillon dégraissé : 1
• Eau

Recette Soupe de Courge classique

1. Éplucher la courge puis ôter ses graines.
2. La couper en morceaux puis la déposer dans une casserole (ou un cookeo).
3. Ajouter un cube de bouillon puis couvrir d'eau froide jusqu'à la moitié.
4. Couvrir puis faire cuire durant 30 minutes.
5. Verser le tout dans un blender puis mixer ou utiliser un mixeur plongeant.
6. Ajuster la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire.
   Personnellement, je préfère la soupe plutôt épaisse !

Soupe de Courge au Companion (Idem Thermomix)

1. Éplucher la courge puis ôter ses graines.
2. La couper en morceaux puis la déposer dans le Companion.
3. Ajouter un cube de bouillon puis couvrir d'eau jusqu'à la moitié.
4. Lancer le programme Soupe 2.
5. Ajuster la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire puis mixer à nouveau.

Le conseil de La Diet'

Le nom anglais de courge butternut (Doubeurre en français) vient de côté velouté que l'on peut obtenir avec cette courge. Il est donc inutile d'ajouter des pommes de terre à cette soupe. Sa saveur douce plait beaucoup aux enfants. On en fait des gratins, parfois associée à la châtaigne ou de la purée (pour préparer un hachis Parmentier par exemple). Tout comme la carotte, la courge peut aussi servir à préparer des délicieux gâteaux. On commence à trouver des courges dès la fin du mois d'août dans le sud de la France et ce jusqu'au mois de Novembre (parfois plus tard en fonction des températures).