Recette Velouté de Légumes

Recette Velouté de Légumes : Même si certains en consomment toute l'année, dés l'automne, l'envie de soupe, de potage et de velouté se fait sentir pour tous. Un velouté de légumes est habituellement une soupe à laquelle on ajoute de la crème fraîche. Pour un résultat plus léger, je vous propose ici d'y ajouter du lait demi-écrémé !

Ingrédients pour 4 personnes

• Blanc de poireaux : 200 g
• Carottes : 200 g
• Courgette : 200 g
• Navet : 100 g
• Oignon : 100 g
• Cube de bouillon de volaille : 1
• Lait demi-écrémé
• Poivre

Recette Velouté de Légumes

1. Laver puis couper les extrémités du poireaux. Le couper en quatre dans le sens de la longueur puis tailler de petits dés.
2. Laver puis éplucher les carottes. Les couper aussi en petits dés.
3. Laver la courgette puis couper les deux extrémités. Couper la carottes en petits dés.
4. Laver puis éplucher le navet. Le couper aussi en petits dés.
5. Éplucher l'oignon puis l'émincer finement.
6. Déposer tous les légumes et le cube de bouillon de volaille dans une casserole puis couvrir d'eau à moitié. Laisser cuire 20 à 30 minutes à feu doux avec un couvercle.
7. Une fois que tous les légumes sont cuits, déposer le tout dans un blender puis mixer. Ajouter du lait puis mixer à nouveau. Adapter la quantité de lait en fonction de la texture recherchée.
   Vous pouvez réaliser cette étape avec un themomix, un companion mais aussi avec un mixeur plongeur.
8. Poivrer légèrement avant de servir.

Le conseil de La Diet'

Et voilà une recette délicieuse, rapide et facile à préparer de velouté de légumes. Vous pouvez bien évidemment modifier la liste des ingrédients en choisissant des légumes verts, des légumes d'hiver, des légumes du soleil afin de pouvoir servir votre velouté de légumes maison toute l'année. Marmiton vous proposera des idées de combinaisons de légumes assez variées.