Recette Pot-au-feu de la Mer

Recette pot-au-feu de la mer : Après la choucroute de la mer, voici enfin la recette du pot-au-feu de poisson : une recette gastronomique, simple et délicieuse ! Les grands chefs n'ont qu'à bien se tenir !

Ingrédients pour 4 personnes

• Carottes : 4 petites
• Blancs de poireaux : 2
• Navets : 2
• Céleri : 1 branche
• Oignon : 1
• Clous de girofle : 4
• Pommes de terre : 4
• Saumon en morceaux : 200 g
• Dos de cabillaud en morceaux : 200 g
• Lotte en morceaux : 200 g
• Bouquet garni : 1
• Crème fraîche liquide à 5% MG = 100 ml (facultatif)
• Maïzena : 1 cuillère à café (facultatif)
• Fumet de poisson
• Sel, poivre

Recette pot-au-feu de la mer

1. D'abord, reconstituer le fumet de poisson dans un litre et demi d'eau.
2. Laver puis éplucher les carottes.
3. Laver puis éplucher les navets. Les couper en deux.
4. Nettoyer puis enlever les premières feuilles des poireaux. Les couper en deux également.
5. Piquer les clous de girofle dans l'oignon.
6. Laver la branche de céleri.
7. Enfin, éplucher les quatre pommes de terre.
8. Déposer tous les légumes et les pommes de terre dans le fumet de poisson puis faire cuire 30 à 40 minutes.
9. Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche liquide et la maïzena.
10. Dix minutes avant de servir, ajouter les morceaux de poisson dans le pot-au-feu.
    Je vous conseille d'adapter la cuisson en fonction de la grosseur des morceaux de poisson.
11. Ajouter une bonne louche de jus de cuisson au mélange crème liquide - maïzena puis faire chauffer quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    (Facultatif)
12. Servir le poisson avec les légumes et une pomme de terre puis napper avec un peu de sauce.

Photo prise chez Sophie et Simon.

Le conseil de La Diet'

Le pot-au-feu, qu'il soit à base de viande ou de poisson, est une recette facile à réaliser d'autant plus si vous possédez un thermomix ou un cookeo. Vous pouvez aussi, comme le propose Marmiton, ajouter un peu de vin blanc sec au fumet de poisson. L'avantage du pot-au-feu est que vous pouvez y ajouter tout ce que vous voulez : safran, curry, persil, fruits de mer...