Recette Pancakes : la recette des pancakes se rapproche de celle de la pâte à crêpes. Il s'agit en réalité de petites crêpes un peu plus épaisses. Originaire d'Amérique du Nord, on a l'habitude d'accompagner des pancakes de sirop d'érable.
Ingrédients
- Farine : 250 g
- Sucre en poudre (facultatif) : 30 g
- Œufs : 2 unités
- Beurre ou huile : 60 g
- Lait demi-écrémé : 300 ml
- Levure chimique : 1 sachet
- Sel : 1 pincée
- Arôme au choix : Fleur d'oranger, Arôme de vanille, Rhum, Zeste de citron
- Beurre pour la cuisson : un petit morceau
Recette Pancakes
- Mélanger la farine, le sucre puis la levure.
- Battre les œufs en omelette puis les ajouter au mélange farine + sucre + levure.
- Bien mélanger !
- Ajouter ensuite le beurre fondu ou l'huile.
- Délayer au progressivement le mélange en ajoutant le lait petit à petit.
Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un blender ou un fouet électrique mais aussi tout simplement faire chauffer votre lait avant de l'incorporer à la préparation précédente ! Une bonne astuce de grand-mère ! - Laisser reposer la pâte à pancakes 1 heure au réfrigérateur.
- Beurrer très légèrement avec un essuie-tout une poêle adaptée. Verser un petite louche de pâte à pancakes, laisser cuire 1 ou 2 minutes puis retourner. Répéter l'opération avec toute la pâte.
Le conseil de La Diet'
Les ingrédients de base des pancakes sont les mêmes que ceux de la pâte à crêpes et de la pâte à gaufres. Donc même principe, il faut faire attention à la garniture qui va les accompagner ! Les pancakes peuvent tout à faire partie de votre alimentation. Ils peuvent, comme en Amérique, être servis au petit-déjeuner. Mais, afin d'éviter les excès, il faudra choisir un accompagnement léger. Je vous propose de servir vos pancakes avec des pommes fondantes que vous pourrez préparer soit au four, soit à la poêle soit au micro-ondes
En cas d'intolérance au gluten il est préférable de choisir une recette de pancakes sans gluten.

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