Recette Pancakes

Recette Pancakes : la recette des pancakes se rapproche de celle de la pâte à crêpes. Il s'agit en réalité de petites crêpes un peu plus épaisses. Originaire d'Amérique du Nord, on a l'habitude d'accompagner des pancakes de sirop d'érable.

Ingrédients

• Farine : 250 g
• Sucre en poudre (facultatif) : 30 g
• Œufs : 2 unités
• Beurre ou huile : 60 g
• Lait demi-écrémé : 300 ml
• Levure chimique : 1 sachet
• Sel : 1 pincée
• Arôme au choix : Fleur d'oranger, Arôme de vanille, Rhum, Zeste de citron
• Beurre pour la cuisson : un petit morceau

Recette Pancakes

1. Mélanger la farine, le sucre puis la levure.
2. Battre les œufs en omelette puis les ajouter au mélange farine + sucre + levure.
3. Bien mélanger !
4. Ajouter ensuite le beurre fondu ou l'huile.
5. Délayer au progressivement le mélange en ajoutant le lait petit à petit.
   Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un blender ou un fouet électrique mais aussi tout simplement faire chauffer votre lait avant de l'incorporer à la préparation précédente ! Une bonne astuce de grand-mère !
6. Laisser reposer  la pâte à pancakes 1 heure au réfrigérateur.
7. Beurrer très légèrement avec un essuie-tout une poêle adaptée. Verser un petite louche de pâte à pancakes, laisser cuire 1 ou 2 minutes puis retourner. Répéter l'opération avec toute la pâte.

Le conseil de La Diet'

Les ingrédients de base des pancakes sont les mêmes que ceux de la pâte à crêpes et de la pâte à gaufres. Donc même principe, il faut faire attention à la garniture qui va les accompagner ! Les pancakes peuvent tout à faire partie de votre alimentation. Ils peuvent, comme en Amérique, être servis au petit-déjeuner. Mais, afin d'éviter les excès, il faudra choisir un accompagnement léger. Je vous propose de servir vos pancakes avec des pommes fondantes que vous pourrez préparer soit au four, soit à la poêle soit au micro-ondes 

En cas d'intolérance au gluten il est préférable de choisir une recette de pancakes sans gluten.