Recette Minestrone Rapide

Ingrédients pour 2 personnes

• Légumes pour Minestrone surgelés : 500 g
• Pâtes type coquillettes crues : 70 g
• Haricots blancs en conserve : 250 g
• Cube de bouillon de légumes : 1

Recette Minestrone Rapide

1. Verser les légumes dans une casserole puis couvrir d'eau.
2. Ajouter le cube de bouillon de légume, couvrir puis faire cuire une vingtaine de minute.
3. Ajouter les coquillettes et les haricots blancs égouttés et rincés puis prolonger la cuisson de 10 minutes.
4. Servir bien chaud !

Le conseil de La Diet'

Vous trouverez des légumes pour Minestrone ou des légumes pour potage dans toutes les grandes surfaces. Ces sachets de légumes sont bien pratiques en hiver lorsque vous n'avez pas le temps de vous lancer dans l'épluchage et le découpage des légumes frais ! Bien évidemment, si vous avez le temps, vous pouvez préparer un minestrone avec des légumes frais. En y ajoutant des petites pâtes (céréales) et des haricots blancs (légumes secs) on en fait un plat rapide et complet vegan (et donc végétarien !). Ce soir le Marmiton, c'est vous !

Cette recette pourra donc être préparés un soir d'hiver, notamment pour les lundis verts, mouvement lancé le 7 Janvier 2019. L'association des protéines végétales des céréales et des légumes secs, permet un apport en acides aminés de complet et de très bonne qualité ce qui ne rend ni la viande, ni le poisson, ni les œufs indispensables pour l'équilibre du repas. Certaines personnes préparent également le Minestrone avec des pommes de terre. Vous pouvez aussi changer la composition en légumes et y ajouter d'autres légumes en prenant par exemple un sachet de poêlée de légumes ou un sachet de légumes pour macédoine !