Recette Huîtres Chaudes Gratinées

Posted on Auteur Caroline BERTOSSALaisser un commentaire

Recette Huîtres Chaudes Gratinées : il y a deux catégories de personnes à Noël : ceux qui mangent les huîtres et ceux qui n'en mangent pas ! Voici une bonne nouvelle, si vous n'aimez pas ou n'avez jamais goûté les huîtres crues; vous pouvez les faire gratiner et les manger chaudes ! Voici donc une recette tout simple et rapide à préparer d'huîtres farcies au beurre persillé que vous pourrez préparer en entrée !

 

Ingrédients pour 4 personnes
  • Huîtres fraîches : une douzaine
  • Ail
  • Persil
  • Chapelure
  • Beurre
  • Citron (facultatif)




Recette Huîtres Chaudes Gratinées
  1. Commencer par ouvrir les huîtres (sans se blesser !).
  2. Éplucher puis ôter le germe des gousses d'ail.
  3. Rincer puis récupérer les feuilles de persil.
  4. Mixer l'ail et le persil.
  5. Vider l'eau rendue par les huîtres puis les garnir généreusement avec le mélange ail et persil.
    Certains ajoutent un soupçon de vin blanc à la place de l'eau des huîtres !
  6. Parsemer ensuite de chapelure.
  7. Pour finir, ajouter une petite noisette de beurre sur chaque huître.
  8. Enfourner enfin une quinzaine de minutes à 200°C jusqu'à ce que les huîtres soient bien dorées.




Recette Huîtres Chaudes Gratinées

 

Le conseil de La Diet'

Les huîtres sont peu caloriques si elles sont mangées crues (natures ou avec un jus de citron) mais en revanche farcies avec du c'est une autre histoire... Soyez donc raisonnable ! Je vous ai proposé une recette très facile d'huîtres chaudes mais il y a de nombreuses façons de les préparer avec du vin blanc, du champagne, des poireaux, des échalotes confites et même au Roquefort ! Marmiton vous propose aussi une recette avec du Parmesan !

Par exemple vous pouvez faire revenir des échalotes et des poireaux émincés finement. Ajouter de la crème fraîche puis garnir les huîtres avec cette préparation. Vous pourrez ensuite enfourner vos huîtres avec ou sans Emmental râpé. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du vin blanc.




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