Gratin de Chou-fleur et pommes de terre au jambon

Voici la recette qui m'a permise d'aimer le chou-fleur lorsque j'étais enfant ! Et les enfants aiment beaucoup cette recette ! Il existe plusieurs variantes de cette recette : avec ou sans crème fraîche, avec ou sans jambon, avec ou sans pomme de terre...A vous de choisir celle qui vous tente le plus ! Personnellement, j'aime bien les plats complets pour les soirs de la semaine c'est bien pratique, mais le week-end un gratin de chou-fleur en accompagnement c'est top !

Ingrédients pour 2 personnes

• Chou-fleur : 400 g
• Pommes de terre : 200 g
• Jambon : 2 tranches
• Emmental râpé : 50 g
• Béchamel : 1 petit verre
• Sel
• Poivre ou Muscade

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au jambon

1. Préchauffer le four à 180 - 200°C.
2. Faire cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau puis l'égoutter. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
   Vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur, en cocotte, dans un Companion ou un Thermomix.
3. Découper les tranches de jambon en lamelles ou en petits dés.
4. Déposer les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin, les pommes de terre coupées en dés puis parsemer de jambon.
5. Mélanger la béchamel et l'Emmental râpé puis verser le tout sur le chou-fleur, les pommes de terre et le jambon.
6. Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le plat soit coloré.

Le conseil de La Diet'

Vous pouvez bien évidemment agrémenter ce gratin de plusieurs façons. Si vous voulez, comme le proposer Marmiton, remplacer le jambon par des lardons vous aurez un plat un peu moins léger. Tout comme si vous remplacez la béchamel légère par une béchamel classique ou de la crème fraîche.
Vous pouvez aussi remplacer les légumes : cette recette est également délicieuse avec des endives, des poireaux, des brocolis...

Pour une béchamel légère vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena, ainsi vous pourrez supprimer le beurre. La béchamel classique n'est pas forcément à proscrire lors d'un régime amincissant, mais si vous avez l'habitude d'en consommer régulièrement il serait donc intéressant d'utiliser cette recette moins calorique.