Recette gâteau au fromage blanc

Recette gâteau au fromage blanc : le gâteau au fromage blanc est un gâteau léger dans tous les sens du terme : une texture mousseuse pour un dessert pauvre en calories que vous pourrez donc consommer sans culpabiliser !

Ingrédients

• Fromage blanc nature : 500 g
• Farine : 50 g
• Sucre : 50 g
• Œufs : 3 unités
• Citron jaune : 1
• Levure chimique : un demi-sachet
• Beurre doux : 10 g
• Sel

Recette gâteau au fromage blanc

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Casser les œufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes.
3. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œuf puis les monter en neige (ils doivent être bien fermes). Les conserver au frais.
4. Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d'œuf et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
5. Laver le citron jaune puis prélever le zeste.
   Vous pouvez utiliser un économe puis mixer le zeste finement ou directement râper la peau au citron.
6. Ajouter le zeste de citron au mélange jaunes - sucre puis le fromage blanc.
7. Mélanger la farine et la levure chimique puis les ajouter au mélange précédent.
   Je vous conseille de tamiser le tout pour éviter de faire les grumeaux !
8. Ajouter délicatement les blancs montés en neige à ce mélange.
9. Beurrer légèrement un moule à manquer avec des parois détachables ou un moule en silicone (environ 20 cm de diamètre).
10. Enfin, enfourner 25 minutes.
11. Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.

Le conseil de La Diet'

Ce gâteau léger, pauvre en sucre et en matières grasses pourra aussi bien être servi au petit-déjeuner, qu'en dessert ou au goûter ! Vous pouvez, comme c'est le cas dans la recette le parfumer au citron mais aussi avec de la vanille en utilisant de l'arôme de vanille ou un fromage blanc parfumé à la vanille. Vous pouvez également faire cuire ce gâteau au fromage blanc en parts individuelles (environ 6 à 8 parts) en utilisant des verrines ou des mini-moules.