Recette Gâteau à la Courge et aux Épices

Recette Gâteau à la Courge et aux Épices : voici la délicieuse recette du gâteau sucré à préparer à partir de courge Butternut et d’épices. Vous pouvez aussi utiliser une courge de Nice, une courge musquée, un potiron...

Ingrédients

• Courge Butternut : 500 g
• Farine de blé : 200 g
• Sucre en poudre : 100 g
• Beurre doux : 50 g
• Œufs : 4
• Levure chimique : 1 sachet
• Mélange d’épices « 5 parfums » ou cannelle : 1 cuillère à café
• Sel : une pincée

Recette Gâteau à la Courge et aux Épices 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher la courge Butternut puis la faire cuire dans un grand volume d’eau ou à la vapeur. Bien l’égoutter puis la réduire en purée.
3. Mélanger la farine et la levure chimique.
4. Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre, la pincée de sel et les épices. Ajouter les œufs. Ajouter ensuite le mélange farine – levure chimique.
5. Pour finir, ajouter la purée de courge et bien mélanger.
6. Verser la préparation dans un petit moule à manqué, un moule à cake ou dans des petits moules individuels.
7. Enfourner 20 minutes pour les petits gâteaux et 35 à 40 minutes pour les gâteaux classiques. Surveiller la cuisson.

Le conseil de La Diet’

Cette recette permet de faire un gâteau d’environ une vingtaine de petites tranches, ce qui suffit largement pour une collation. Si vous le préparez pour un petit-déjeuner, vous pourrez alors en prendre un peu plus. En cas de régime hypocalorique ou diabétique il faudra remplacer le sucre par un édulcorant spécial cuisson. En général 1 g d’édulcorant remplace 10 g de sucre. Ce gâteau peut aussi être préparé avec un potiron, un potimarron ou une autre courge. De même, vous pouvez varier les épices : cannelle, muscade, anis... ou y ajouter quelques graines de tournesol, de sésame, de pavot ou pourquoi pas des pépites de chocolat ! N’hésitez pas varier les idées pour ne pas vous lasser ! Cette version du gâteau n'est pas vegan et contient du gluten.