Recette Filet Mignon en Croûte

Recette Filet Mignon en Croûte : Le filet mignon en croûte est un bon petit plat, plutôt simple à préparer, que vous pourrez servir lors des repas de fêtes. Servez ce petit plat avec des fagots d'asperges ou de haricots verts, des champignons à la crème ou une sauce au porto !

Ingrédients pour 4 personnes

• Filet mignon : 1 pièce de 500 g environ
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Oignon : 1
• Ail : 1 gousse
• Pâte feuilletée : 1
• Fromage frais type St Môret : 100 g
• Tranches de bacon fumé : 6
• Emmental râpé : 1 petite poignée
• Sel, Poivre

Recette Filet Mignon en Croûte

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Nettoyer puis émincer l'oignon.
3. Peler puis piler la gousse d'ail.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse puis y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.
5. Ajouter le filet mignon. Saler et poivrer puis le faire dorer sur toutes les faces.
6. Pendant ce temps dérouler la pâte brisée. étaler le fromage sur la moitié de la pâte feuilleté puis parsemer de fromage râpé. Ensuite, déposer les tranches de bacon fumé.
7. Une fois que le filet mignon est bien doré, déposer le sur cette même moitié de la pâte feuilletée avec les oignons et l'ail puis l'enrouler. Bien fermer les bords puis badigeonner avec un jaune d’œuf ou du lait.
8. Enfourner 45 minutes à 200°C.

Le conseil de La Diet'

J'ai choisi ici de préparer le filet mignon avec un fromage frais nature mais vous pouvez aussi préparer cette recette avec un fromage ail et fines herbes type Boursin. De même, vous n'êtes pas obligé d'ajouter des tranches de bacon ou vous pouvez le remplacer par du jambon cru à l'italienne. Vous pouvez aussi remplacer le fromage frais par de la moutarde. Pour gagner du temps, Marmiton vous propose une recette sans cuisson préalable du filet mignon.