Pancakes Banane

Pour préparer un délicieux petit-déjeuner rapide et healthy voici la recette des pancakes banane ! Sans lait et sans gluten, cette recette conviendra à la plupart d'entre nous 🙂 

Ingrédients pour 3 à 4 pancakes

• Maïzena (farine de maïs) : 25 g
• Œuf de poulet : 1
• Banane bien mûre : 1
• Huile : un cuillère à soupe

Préparation des pancakes banane

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette écraser la banane pour la réduire en purée.
2. Casser l’œuf dans un autre bol puis le battre énergiquement. Ajouter l’œuf battu à la banane.
3. Ajouter ensuite la farine de maïs puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Verser un peu d'huile dans une tasse puis y plonger du papier absorbant.
5. Faire chauffer la poêle à pancakes puis y déposer un peu d'huile à l'aide du papier absorbant.
6. Verser une petite louche de pâte à pancakes puis laisser cuire environ 1 minute 30.
7. Retourner avec une spatule puis faire cuire à nouveau 1 minute 30.
8. Recommencer l'opération avec le reste de la pâte à pancakes.

Le conseil de la Diet'

La recette classique des pancakes contient les même ingrédients que la pâte à crêpes en proportions différentes et avec une pointe de levure chimique. Cette recette avec seulement 3 ingrédients est très rapide et facile à préparer, vous pourrez donc la préparer aussi bien en semaine que le week-end. Ces pancakes sont assez consistant, comptez environ 2 à 3 pancakes maximum par personne. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une pointe de chocolat fondu mais avec le bon goût de la banane il n'est pas nécessaire d'ajouter une garniture (ni sucre, ni confiture, ni miel...). Il existe une version vegan de ces pancakes dans laquelle on remplace l’œuf par un lait végétal. Certains y ajouter quelques flocons d'avoine, ce qui augmente l'apport en fibres de cette recette.