Hachis Parmentier à la Tomate

Dans la hachis Parmentier original on étale une purée de pommes de terre sur un reste de viande (pot-au-feu le plus souvent) mélangé à de l'ail, du persil et un œuf ! Mais pour ceux qui n'apprécient pas le hachis Parmentier classique, voici ma recette de hachis Parmentier à la tomate, un peu moins sec !

Préparation du Hachis Parmentier à la Tomate

1. Rincer puis peler les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur 30 à 40 minutes selon la taille.
2. Préparer la viande hachée :
   1. Peler puis émincer l'oignon.
   2. Nettoyer les champignons de Paris puis les couper en lamelles.
      Vous pouvez remplacer les champignons par des rondelles de carotte !
   3. Faire chauffer l'huile dans une sauteur puis y faire revenir l'oignon émincé avec les lamelles de champignons. Enfin, ajouter la viande hachée.
   4. Assaisonner avec du sel et du poivre puis laisser mijoter jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit prête.
3. Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 200°C.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse purée. Ajouter le lait demi-écrémé, du sel, de la muscade et l'Emmental râpé. Bien mélanger.
5. Verser la viande hachée en sauce tomate dans un plat à gratin puis bien étaler. Recouvrir avec la purée de pommes de terre l'Emmental.
6. Enfourner une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien coloré.

Le conseil de La Diet'

Voici un bon petit plat qui plaira à toute la famille. Pour varier les plaisir, je vous conseille d'assaisonner parfois votre viande avec un mélange de 5 baies, parfois avec des herbes de Provence, parfois avec un mélange ail - persil... Ce type de gratin se congèle très bien, je vous conseille donc de systématiquement en préparer deux lorsque vous vous mettez aux fourneaux ! Ainsi, vous aurez toujours un plat d'avance si vous n'avez pas le temps (ou l'envie !) de cuisiner. J'ai pris l'habitude de congeler les gratins crus et de les faire décongeler lors de la cuisson, au four directement.

Astuce : recette compatible Thermomix, Companion, Monsieur cuisine, Cookeo.